教你怎样辨别藕是面藕还是脆藕
随着生活水平的提高，人们不仅对美食的追求在不断的提高，同时对食品的质量也有所提高，比如在我们餐桌上常见的藕，它分为面藕与脆藕，而有的人喜欢面藕有的人喜欢脆藕。接下来城头面藕面皮，为大家介绍一下怎样挑选面藕与脆藕。
挑藕的时候我们要注意以下几点：
1、颜色微黄没有异味的：藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。
2、两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。
3、选择藕节粗且短的：藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟较高。
4、不要选择外观凹凸不平的。
5、外皮颜色不能发白的：这种藕很可能是经过处理的，最好不要购买。
脆藕和面藕怎么挑选？
1、形状上，短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。
2、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。
3、面藕表皮比较粗糙，麻点较多，而脆藕则光滑很多。
温馨小提示：
1、不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分，会比较鲜嫩。
2、藕和藕之间的连接部分，即藕结可食用，不要随便去掉。
总而言之。以上就是城头面藕面皮家的小编，为大家介绍的又关选面藕与脆藕的方法，希望能帮助大家，详情关注:城头面藕面皮http://hsdzp.c2p.rongbiz.com/
