城头面藕面皮告诉你米皮与面皮两者的区别？
一提到米皮、面皮、凉皮，对于外行的人来说或多或少都会有些混乱，不知道哪一个是米皮，哪一个是面皮，下面城头面藕面皮家的小编为您简单的介绍一下，米皮与面皮的区别在哪。
米皮
米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。它的特点是“筋、软、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分讲究。
面皮
面皮是著名的汉族小吃。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。
米皮和凉皮是一样的，只是米皮是用大米磨成的粉制作而成的。用面粉作成的要软一些，米粉作成的略硬，两者的口感不同。 凉皮店一般米皮、面皮都有，讲究的人还要吃个“两搅”，也就是一半米皮一半面皮，吃的就是那个细微的口感差别。
擀面皮质地较一般面皮硬，切时要切得细才好吃，吃起来很有嚼劲。调味跟一般的面制面皮相似。 擀面皮的特别之处由工艺决定。一般工序都需洗掉面粉中的面筋，然后关键一步是发酵。因为这个过程，决定了擀面皮的鲜香微酸的口味特色。发酵好的面浆掺上面粉揉和，然后在像擀面条（手擀面）一样在面板上擀开。下一步就是放在笼屉去蒸熟，蒸好后较一般面皮硬，颜色发青。
总而言之，以上就是城头面藕面皮家的小编，为大家讲解的区分米皮与面皮的方法，希望能帮助到大家，选择对自己喜欢吃的食物，详情了解:城头面藕面皮http://hsdzp.c2p.rongbiz.com/
